Генеральный директор и основатель федеральной сети кофейных баров COFFEE WAY, ремесленной пекарни полного цикла URBAN BAKER, проекта правильной и вкусной еды Городская Еда.
На старте
Высшее педагогическое образование. Закончил Липецкий государственный педагогический университет по специальности: "Специалист по адаптивной физической культуре".
Прежде чем открыть свой собственный бизнес несколько лет работал в компании, которая проектировала кафе, рестораны, бары, мини-гостиницы. Вынес оттуда интересный опыт: однажды, анализируя работу кофейни, которая занимала площадь в 50 кв. м, увидел, что в заведении были целесообразны только 5-6 «квадратов» – люди заходили туда, брали чашку кофе и выходили. Так зародилась идея первого собственного бара, небольшого кафе под эскалатором в ТЦ «Октябрьский», которое существует до сих пор.
– До этого там закрылись не менее восьми объектов различных форматов. До того, как там появился наш бар, из прежних арендаторов этой площади никто не смог адаптировать место под свой бизнес. Зато у нас там всего пять стульев, которыми наши гости пользуются до сих пор.
Достижения
COFFEE WAY CO основной род деятельности уже 11 лет. Это не только работа и заработок, но и хобби.
На сегодняшний день открыты уже 220 баров на территории России и Белоруссии. Зарегистрировали товарный знак в 6 странах: Россия, Белоруссия, Англия, Германия, Франция, Казахстан.
Мы уже переросли границы формата «кофе с собой». Уже сейчас наша компания приступила к работе в двух новых направлениях: ремесленные пекарни полного цикла URBAN BAKER (ГОРОДСКОЙ ПЕКАРЬ) и проект вкусной и здоровой еды «Городская еда».
URBAN BAKER заявил о себе как успешный франчайзинговый проект. Его презентация на международных выставках франшиз BUYBRAND и PIR вызвала огромный интерес… и в настоящее время основной задачей является расширение границ бизнеса и регистрация товарных знаков на новых для нас территориях. Ну и, как следствие - значительное увеличение количества собственных объектов.
Правила жизни
Как написано в книге Малкольма Гладуэлла "Если вы хотите добиться успеха в чём-либо отработайте там свои десять тысяч часов". Я свои десять тысяч отработал и готов отработать ещё пятьдесят тысяч, и больше, если потребуется.
Моя жизнь - это система. Люблю порядок и в компании, и в жизни. Всё начинается с правильных мыслей и привычек. В компании должен быть баланс между стандартами и живой средой. Надо оставлять определённую степень свободы и право на ошибку, но не стоит постоянно «изобретать велосипед» и «героически» преодолевать трудности, возникшие из-за чьего-нибудь разгильдяйства. Это отнимает уйму времени и сил, но совершенно не рационально. Когда создаёшь собственные правила и следуешь им неукоснительно, высвобождается огромный резерв для креатива и принятия действительно нужных решений