Семья Щербаковых из Липецкой области воспользовалась господдержкой и осуществила давнюю мечту - создав собственную зеленую ферму.
Елена и Владлен Щербаковы из села Елецкое Липецкого района, всегда хотели заниматься бизнесом, который был бы по душе. Узнали от знакомых о том, что в закрытом помещении можно заниматься производством микрозелени, сначала вырастили несколько лотков для себя на пробу на подоконнике.
Кустарный способ производства не позволил выйти на хорошие продажи, да и семена, приобретённые в обычном магазине для дачников, для этого не годились. Первые большие партии выращенной микрозелени раздавали знакомым и друзьям.
Расширить «посевные площади» супругам Щербаковым помогли услуги центра "Мой бизнес".
"Наверное, можно было бы постепенно за собственные средства развивать бизнес, но на это бы ушло много времени. Мы обратились в центр «Мой бизнес», там нам помогли составить бизнес-план для получения соцконтракта. На полученные средства закупили инвентарь, семена и запустили ферму. Затем снова обратились в Центр за услугами по изготовлению рекламно-информационных материалов и запуску сайта", - рассказала Елена.
Производство расположили в доме на цокольном этаже. Супруги не обращались к консультантам и технологам, учились на видеороликах в сети интернет. Начинали, как и все сити-фермеры, с подсолнечника и гороха, кресс-салата и руколы. Всего за несколько месяцев после полученной господдержки удалось серьёзно расширить ассортимент, что позволило удовлетворить поступающие запросы от покупателей. Сейчас Щербаковы выращивают 28 видов культур, в том числе и пряные травы, тимьян, тархун, различные виды редисов, горчицы - посевная площадь увеличилась до 40 кв. метров. Фермеры реализуют только свежую продукцию, причём не срезанную, а растущую на агровате в лотках.
Вся зелень на ферме выращивается под медиативную музыку, супруги называют ее «космической». Зелень под нее растет прекрасно. Поэтому родилось название «Микрогринчик с любовью». Название бренда оказалось запоминающимся.
"Пробовали включать классику, но проростки чувствуют себя хуже. Когда я приезжаю с партией микрогрина к рестораторам, всегда говорю, что наша зелень особенная, поскольку выращена под музыку. А на особенный продукт всегда есть спрос, соответственно число покупателей растет,"- отметил Владлен Щербаков.
Сейчас в планах у Щербаковых — организация экскурсии для постоянных покупателей на своё небольшое производство, чтобы постоянные покупатели увидели, в каких условиях выращивается микрозелень, и смогли попробовать её, что называется, «с грядки».
Правила по уходу за микрозеленью от Елены Щербаковой:
1. Мыть не надо. Просто срежьте ножницами и добавьте её к блюдам.
2. Поливать нижним поливом через отверстия в лотке. Для этого поставьте лоток в ёмкость с водой, чтобы агровата напиталась влагой. Излишки аккуратно слейте через угол лотка. Следите за тем, чтобы лоток с растениями был тяжёленьким. Если станет лёгким, то микрозелень не будет получать необходимую влагу и завянет. Помните, что микрозелень растёт благодаря энергии самого семени и воды!
3. Белый пушок у корней — это воздушные корни. Так микрозелень дышит.
4. Хранить микрозелень в холодильнике при температуре 4-6 градусов до семи дней. Поливать по мере необходимости. Можно раз в 2-3 дня. На подоконнике или на столе — до пяти дней. Полив зависит от температуры. Если в помещении жарко, то поливать раз в день, прохладно — раз в два дня. Исключение — горох и подсолнечник. Они водохлёбы, поэтому лучше поливать два раза в день. По мере срезания растений полива требуется всё меньше и меньше.
5. Не подвергать микрозелень заморозке и термической обработке!
6. Добавляйте этот суперфуд к разным блюдам, и вы обязательно найдёте своё идеальное сочетание!
Поддержка бизнеса в регионе осуществляется в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», который инициировал Президент России Владимир Путин. Узнать больше о поддержке МСП в Липецкой области, а также как стать социальным предпринимателем можно на сайте Центра «Мой бизнес» Липецкой области.
