Конкурс профессионального мастерства среди поваров и кондитеров в третий раз прошел в Липецкой области. Он объединил 20 участников: восемь поваров, восемь кондитеров и четырех студентов, которые продемонстрировали мастерство в гастрономическом искусстве.
Организатором мероприятия выступило управление потребительского рынка и ценовой политики Липецкой области. Партнерами мероприятия стали центр «Мой бизнес» совместно с Липецкой ТПП.
В этом году участники готовили блюда в рамках темы «Обед по-липецки», используя обязательные ингредиенты и локальные продукты от фермеров области. Студенты представили на суд жюри пироги на тему «Липецкий обед», принеся с собой заранее приготовленное тесто. Повара готовили закуску с куриной печенью и основное блюдо с утиной грудкой. Кондитеры создавали десерты в стилистике липецкого края, используя горький шоколад и вишню. В итоге первое место среди поваров занял Артём Голосов, среди кондитеров – Есения Горбунова. Лучшие блюда, представленные участниками, будут рекомендованы к включению в меню ресторанов области.
В состав жюри вошли признанные профессионалы кулинарного мира: победитель шоу «Битва шефов» Анатолий Деренчук (ресторан «Fish Культура», Москва), президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья Дмитрий Выродов, члены Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья – шеф-кондитер Илья Харченко и старший преподаватель Светлана Минаева, а также начальник Центра поддержки предпринимательства Липецкой области (входит с структуру центра «Мой бизнес»), вице-президент Липецкой ТПП Наталья Родионова и министр торговли и ценовой политики Липецкой области Елена Мещерякова.
Оценка конкурсных работ осуществлялась по следующим критериям: соблюдение санитарных норм и правил на рабочем месте; техника приготовления; художественное оформление блюд; вкусовые качества готового продукта. Особое внимание уделялось оригинальности и качеству представленных блюд. Победители конкурса были отмечены не только ценными призами, но и получили возможность продемонстрировать свои навыки на более высоком уровне.
После официального подведения итогов Наталья Родионова вручила специальный приз зрительских симпатий участнику из Елецкого района. Она подчеркнула, что представители муниципалитетов региона продемонстрировали высокий уровень мастерства и профессионализма, не уступая опытным поварам и кондитерам из Липецка.
«Участники конкурса проявляют свое мастерство и творческий подход, создавая новые блюда и экспериментируя с различными вкусовыми сочетаниями. Важно отметить, что повара использовали продукцию местных производителей, что способствует развитию региональной экономики и повышению качества продуктов», — отметила Наталья Родионова.
Реализация мер поддержки малого и среднего предпринимательства центром «Мой бизнес» Липецкой области продолжается по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика». Функции органа управления центром «Мой бизнес» возложены на АНО «ЦПЭ Липецкой области», учредители которой – правительство Липецкой области и Липецкая торгово-промышленная палата.
